Abrau-Dyurso é talvez um dos nomes mais famosos do sul da Rússia. A sua fama começou a crescer a partir do final do século XIX com o estabelecimento de vinhas e a criação de uma empresa vitivinícola.
Onde fica a vila de Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso é um assentamento no Território Krasnodar perto do Mar Negro Novorossiysk. A oeste, uma estrada sólida, embora estreita, conduz à aldeia, que serpenteia suavemente através de uma bela área montanhosa. A distância de 14 km pode ser percorrida de carro ou transporte público: o minibus N102 sai da estação de ônibus (Chaikovskogo, 15) e o ônibus N102a - do mercado central (Sovetov, 24).
A vila está localizada às margens do maior lago de água doce da região - Abrau. É o que conta uma das lendas de Adyghe sobre sua origem: onde está o lago agora, já existiu um aul. Seus habitantes eram tão ricos que decidiram cobrir o caminho para o mar com moedas de ouro. No entanto, o Todo-Poderoso não gostou do orgulho deles, e por sua ordem um lago profundo surgiu no local de uma aldeia na montanha.
A história da criação da planta Abrau-Durso
Agora existe uma vila às margens do lago, que se tornou um ponto atraente para o enoturismo. E tudo porque existe uma fábrica de vinhos espumantes sob a marca de vinhos mais famosa da Rússia "Abrau-Dyurso".
Alexandre II, por decreto imperial, ordenou a criação de uma propriedade vinícola real na área do Lago Abrau. O nome da propriedade específica era composto pelos nomes de dois assentamentos próximos, Abrau e Dyurso. Em 1872, o agrônomo da propriedade F. Heyduk comprou cerca de 8.000 vinhas de uvas selecionadas no exterior e plantou uvas. A experiência com a plantação de vinhas foi um sucesso, pois este local tem um clima muito adequado, aqui dos 365 dias do ano, cerca de 320 dias de sol. Em 1877, foi feita a primeira vindima e em 1882 foram produzidos na quinta os primeiros vinhos vintage.
A ideia de produzir vinhos espumantes aqui pertence ao Príncipe Lev Golitsyn, que foi enviado para a propriedade como enólogo-chefe em 1891. Ele começou a configurar a produção com competência. Naquela época, ele já havia organizado uma empresa de vinhos na Crimeia. Golitsyn visitou repetidamente a França para estudar a experiência dos melhores conhecedores da vinificação. Lev Sergeevich começou a preparar o solo em Abrau-Dyurso para a produção de espumantes utilizando a tecnologia champenoise. Ele começou a construção de uma vinícola subterrânea tipo túnel com adegas dentro e estendeu a estrada de Novorossiysk. Em 1893, a quinta passou a cultivar uvas especiais para champanhe, e em 1896 já produzia um pequeno número de garrafas com espumante nacional.
Champagnists experientes da França foram convidados a Abrau-Dyurso para trabalhar na melhoria da qualidade dos vinhos. Em 1905, o enólogo francês Victor Dravigny se tornou o chefe dos enólogos mestres da propriedade real Udelny. Ele conseguiu trazer as propriedades do vinho russo a um nível excelente. Isso permitiu que a propriedade Abrau-Dyurso se tornasse fornecedora da Corte de Sua Majestade Imperial.
Após a revolução, a economia soviética foi organizada com base na propriedade czarista, deixando o antigo nome "Abrau-Dyurso". Desde 1919, foi administrado pelo cientista Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
O governo instruiu os mestres da vinificação soviética a criar um vinho espumante, cuja compra pudesse custear as grandes massas de trabalhadores. Aqueles. deve ser acessível e ter um prazo de execução curto. Frolov-Bagreev surgiu com a tecnologia de produção de reservatório. O primeiro lote de vinho assim produzido foi lançado em 1928 no valor de cerca de 36 mil garrafas.
Em 1336, no Politburo com a participação do próprio Stalin, foi decidido introduzir o método de reservatório de fazer "champanhe soviético" nas vinícolas do país, incl. em "Abrau-Dyurso".
Vinho Abrau-Durso
Agora a fábrica produz uma pequena parte de vinhos espumantes da forma clássica quase manual, usando o método champenoise (fr. Méthode champenoise) - o vinho é envelhecido em caves diretamente em garrafas por três anos. A maioria dos vinhos são preparados pelo método acelerado usando a tecnologia de tanque Charmat, quando o mosto é envelhecido em grandes recipientes de aço inoxidável.
O primeiro método é usado para criar vinhos espumantes na fábrica: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Escritório Específico". O popular "Champagne Russo" é produzido de acordo com o método acelerado.
Imperial é o vinho espumante russo mais caro e de excelente qualidade. Para criá-lo, usa-se cuvée - o suco da primeira prensagem e somente de uvas selecionadas.
"Blanc de Blancs" ("branco de branco") é um vinho premium feito de uvas Chardonnay brancas.
Victor Dravigny é uma série personalizada. Recebeu esse nome em memória e reconhecimento dos méritos do enólogo francês Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso Gabinete do Departamento" - o entusiasmo é que é criado segundo a receita histórica recriada do champanhe, que foi servido por ocasião do 300º aniversário da dinastia Romanov num jantar oficial no Palácio de Inverno. Os rótulos dos frascos também são reproduzidos por sua aparência histórica.
O “champagne russo” é produzido com tecnologia de charme, portanto tem o preço mais democrático e produção em massa. Seu frasco traz o famoso rótulo em forma de diamante negro.
Os milésimos são vinhos muito especiais. São elaborados a partir da cuvé de uvas das melhores safras, que acontecem uma vez a cada cinco anos.
Em 2010, com a marca "Abrau-Durso", começaram a produzir champanhe orgânico "Folhagem". As uvas para a sua produção são especialmente cultivadas em Champagne francês. Primeiro, este vinho estagia algum tempo em carvalho e depois 36 meses em garrafa.
Desde a construção da primeira vinícola real, cerca de 5,5 km de túneis de dois andares foram colocados no subsolo a uma profundidade de 60 metros para a produção de espumantes da maneira clássica. Ele pode armazenar 8 milhões de garrafas por vez.
Visitas guiadas e salas de degustação são organizadas dentro das antigas paredes dos túneis. O complexo de edifícios fabris está rodeado por um parque bem cuidado. Existe um museu do champanhe. O Centro de Arte Contemporânea foi inaugurado em maio de 2016. Bem-vindo ao Abrau-Durso!
