Segundo a prestigiada Restaurant Magazine, o restaurante escandinavo Noma foi reconhecido como o melhor restaurante do mundo. Ele liderou uma lista de 50 locais ao redor do mundo compilada por especialistas e críticos de restaurantes, ultrapassando o icônico El Bulli, que estava em primeiro lugar por quatro anos consecutivos, desde o primeiro lugar.
O restaurante mundialmente famoso está localizado em um antigo armazém nas margens de um canal no centro de Copenhague. Peixe, óleo de baleia e outras mercadorias eram armazenados neste armazém no século XVIII. O nome do restaurante é uma síntese de duas palavras: nodisk e mad, que significa "escandinavo" e "comida". O interior do estabelecimento é projetado em estilo escandinavo clássico: simples e contido. Espaço amplo, tetos com vigas pesadas, piso de carvalho, paredes brancas, cadeiras antigas de pele de carneiro, falta de música - tudo isso cria uma atmosfera única do norte. A decoração é significativamente diferente dos interiores de outros estabelecimentos semelhantes e confere ao Noma a sua singularidade.
Antes de abrir seu restaurante, seus fundadores, Rene Radzepi e Klaus Meyer, fizeram uma viagem gastronômica pela Islândia, Groenlândia, Ilhas Faroe e as aldeias remotas da Suécia para experimentar o espírito da culinária do norte. Eles tentaram criar uma interpretação moderna da culinária nórdica.
Nas mãos do Chef Radzepi, a comida caseira mais comum torna-se um milagre gastronômico. Os pratos são desenvolvidos exclusivamente a partir de produtos locais, com especial atenção à sua sustentabilidade. Os segredos culinários não estão escondidos - você pode observar o mistério de cozinhar através de uma parede de vidro.
Os pratos recomendados incluem sopa de creme com azeitonas, carne dinamarquesa com beterraba, batatas fritas com camarão. Os garçons irão ajudar você a fazer um pedido e não se confundir ao ver um extenso cardápio. Todo mês o restaurante é atualizado, novas combinações de sabores são adicionadas. Além disso, é oferecida aos visitantes uma vasta seleção de excelentes vinhos.
O menu principal é composto por sete deliciosos pratos, com um custo total de 148 euros. Para tal, pode encomendar sete copos de vinho biológico por 120 euros ou substituí-los por sete copos de sumo natural a 55 euros. Se você está procurando algo especial, peça o menu das últimas novidades com doze pratos. Devido ao fluxo constante de visitantes, é necessário reservar mesa três meses antes da visita. Anteriormente, o pedido provavelmente não seria aceito.
